Đĩa bún gạo xào vừa gọn vừa đủ chất có thể dùng làm bữa ăn nhanh mà ngon miệng cho các thành viên trong gia đình bận rộn.

Nguyên liệu:

- 200 gram tôm đất
- 2 quả trứng gà
- ½ (một phần hai) củ cà rốt
- ¼ (một phần tư) củ hành tây
- Một ít súp lơ xanh, bạn có thể thay cải ngọt
- Vài tai mộc nhĩ
- Muối, dầu hào, hạt nêm, hành lá
- 2-3 vắt tròn sợi bún gạo khô.

Cách làm:

    Bước thứ nhất(1):

- Tôm bóc nõn, rút chỉ đen cho thật sạch, rửa thật sạch.

- Đun nóng một ít dầu chiên, phi tỏi thơm cho tôm vào xào chín, đổ ra bát để riêng.

    
Bước thứ hai(2):

- Trứng gà đánh tan, nêm vào nửa thìa nhỏ muối, một ít hạt tiêu, rán trứng chín, để trứng nguội, thái sợi.

    
Bước thứ ba(3):

- Cà rốt rửa thật sạch, cạo vỏ, thái sợi.
- Hành lá rửa thật sạch, thái nhỏ.
- Hành tây rửa thật sạch, bổ múi cau.
- Súp lơ xanh rửa thật sạch, thái nhỏ.
- Mộc nhĩ, ngâm nở, cắt bỏ chân, thái sợi.

    
Bước thứ tư(4):

- Ngâm bún gạo vào âu nước lạnh hay nước hơi ấm, ngâm đến khi sợi bún nở thì vớt ra rổ cho ráo nước. Sợi bún gạo bạn không cần phải luộc qua nước sôi, chỉ ngâm nở và dùng để xào.

    
Bước thứ năm(5):

- Đun nóng một ít dầu chiên, phi tỏi, hành thơm, cho cà rốt và súp lơ xanh vào xào chín.

    
Bước thứ sáu(6):

- Thêm vào một ít dầu hào, cho hành tây, mộc nhĩ, tôm vào xào cùng.

    
Bước thứ bảy(7):

- Cho tiếp trứng và bún gạo vào xào cùng, đảo nhẹ tay, nêm nếm gia vị cho vừa ăn.

    
Bước thứ tám(8):

- Ăn thử sợi bún mềm, đạt yêu cầu thì bạn nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, tắt lửa, thêm hành lá thái nhỏ vào, múc ra đĩa dùng kèm với một ít tương ớt hay xì dầu ớt.


Cún Khang ( ngoisao.net)
Tổng hợp & BT: Kim Bình (NauNgon.com)